RESUMO
OBJETIVO: Correlacionar o estado nutricional de estudantes aos hábitos alimentares. MÉTODOS: Estudo descritivo transversal, realizado com alunos da Universidade Federal do Pará. Utilizaram-se um questionário de pesquisa, para coletar dados antropométricos, e o Questionário de Frequência Alimentar, para o consumo de alimentos. Os dados foram analisados no software Bioestat versão 5.0. Aplicou-se o teste estatístico t de Student para comparação de médias, e calculou-se a correlação linear de Pearson, para verificar possível correlação entre as variáveis. RESULTADOS: Dentre os avaliados, 41,3% estavam acima do peso, segundo o índice de massa corporal, e 29,6% apresentavam alto porcentual de gordura. Sobre o consumo alimentar, considerando o Guia Alimentar para a População Brasileira os valores médios dos grupos açúcares e doces; óleos e gorduras; leguminosas; carnes e ovos estavam elevados. O consumo médio dos grupos de cereais; leites e derivados; hortaliças e frutas estava abaixo da recomendação. Houve correlação negativa e significativa entre índice de massa corporal e consumo de frutas, e uma correlação positiva e significativa do consumo de leguminosas com cereais, de cereais com óleos e gorduras, e de óleos e gorduras com açúcares e doces. CONCLUSÃO: A alimentação dessa população se caracterizou como uma dieta ocidental, que foi sugestiva para o desencadeamento de doenças crônicas não transmissíveis e alterações do estado nutricional e de saúde.
OBJECTIVE: To correlate students' nutritional status to their dietary habits. METHODS: Descriptive cross-sectional study conducted with students from Universidade Federal do Pará. We used a survey questionnaire to collect anthropometric data, and the Food Frequency Questionnaire for food consumption information. Data were analyzed with Bioestat Software (Version 5.0). The statistical Student's t test was applied to compare averages. Pearson's correlation was calculated to check possible correlation among variables. RESULTS: Of the evaluated subjects, 41.3% were overweight according to body mass index, and 29.6% had high percentage of fat. As for food consumption, considering the Food Guide for the Brazilian Population, the average values of the groups of sugars and sweets; oils and fats; legumes; meat and eggs were high. The average consumption of the groups of cereals, milk and dairy products, vegetables and fruits was below the recommendation. There was a negative and significant correlation between body mass index and fruit consumption. There was a positive and significant correlation between the consumption of legumes with cereals,of cereals with oils and fats, and of oils and fats with sugars and sweets. CONCLUSION: This population's food habits were characterized as a Western diet, which was suggestive to trigger chronic non-communicable diseases, and changes in nutritional status and health.
